La ATRIA de la Cooperativa Agraria San lsidro de Cervera del Maestre está localizada en el norte de la provincia de Castellón, en el interior de la comarca del Baix Maestrat (Figura 1). Se trata de una zona de cultivo eminentemente de secano, destacando el olivar, en cuanto a superficie e importancia económica y social, aunque también es importante el cultivo de almendro, de algarrobo y de frutales, especialmente de cerezos. El cultivo del olivar esta arraigado en esta zona desde el tiempo de los romanos, pudiendo observarse en algunas zonas, restos originales de la Vía Augusta, así como numerosos olivos monumentales, haciendo esta comarca emblemática por la singularidad y conservación de este patrimonio. Desde la constitución de la ATRIA se ha orientado la producción hacia la calidad (virgen y virgen extra) y al desarrollo de productos diferenciados como son los monovarietales de farga o canetera, aceite ecológico y aceite de olivos milenarios.

La Cooperativa Valenciana Agrícola "Virgen del Carmen" de Las Monjas (Venta del Moro, Valencia), es una empresa principalmente vitivinícola, dentro de la Denominación de 0rigen Utiel-Requena. La cooperativa cuenta con aproximadamente 800 has de viñedo, destacando principalmente los cultivares de las variedades tintas. La más extendida en toda la comarca es la Bobal, autóctona, seguida por Tempranillo, algo de Garnacha y también Cabernet Sauvignon, como variedades blancas destaca Macabeo y Planta-Nova (o Tardana). La valoración de la situación fitosanitaria en la zona se realiza mediante el seguimiento de las principales plagas, otorgando especial atención a Lobesia botrana, que puede afectar a la calidad de la uva y sobre la que se realiza un seguimiento muy exhaustivo utilizando la técnica de confusión sexual, desde hace varios años. Respecto a las enfermedades destacan el mildiu (Plasmospara viticola) y el oídio (Uncinuta necator), que según la climatología pueden alcanzar niv...